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 Taberna de Conspiradores Buena Estrategia

25/10/2002 | 64 Lecturas  

 G.D.M.

Fuente: Guía de Madrid  

Aparece en la escena del tapeo madrileño una nueva Taberna de Conspiradores, el tercer local de este negocio familiar que va camino de convertirse en una cadena. Situado en pleno barrio de La Latina, este local pretende reflejar el ambiente de las tradicionales tascas. La cocina y la bodega de la taberna son una apuesta clara por la gastronomía extremeña. Entre las especialidades de la casa encontramos las migas al estilo tradicional -4'80 € -o un variado surtido de chacinas ibéricas -desde 5 € -. Sin embargo, el plato más singular de l casa es el tasajo, una antigua receta a base de costillar de cerdo deshuesado, adobado y regado con aceite de oliva -7'20 € -. Las carcamusas de cerdo -5'40 € - es también una buena opción para disfrutar de una agradable cena con sabor a Extremadura. En l carta de vinos, cómo no, sólo encontramos cosechas de esta zona. Podemos rematar la faena con una copa de cava de la tierra, no tan clásico como el catalán pero rico.

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