Qué dicen de nosotros

Es una vieja amiga. Allá, en la calle Buen Suceso, donde vive desde hace muchos años, es más que conocida. De hecho, constituye una de las pocas gracias taperas que habitan la juvenil zona de Moncloa. ella es extremeña y responde al nombre de Taberna de Conspiradores.

La tierra tira y el desdoblamiento es una virtud, y esta conspiradora a puesto en prácica ambas ideas. Acaba de inauguara una segunda sucursal en el populoso y céntrico barrio de Huertas, en lo que fué el local de las Bodegas Baeza. Entre otras curiosidades cuenta con dos entradas: Moratín,33 y Santa María,46. Un lujo que pocos disfrutan.

En cuanto a lo de la tierra, esta nueva Taberna de Conspiradores mantiene la línea de la de su madre: contundencia extremeña sólo para apetitos voraces y estómagos bien lubricados. Aquí no se viene a tontear ni a remilgarse. Los visitantes pueden empezar por un vino de pitarra de Arroyomolinos de Montánchez, con uno de Cañamero o con algunos de los vinos de la Tierra de Barros (ha mejorado la oferta en calidad y cantidad respecto al local de Buen Suceso). Una vez disuelta la sed, la taberna elabora: migas extremeñas, magro adobado, riquísimo tasajo de ternera, prueba de cerdo, chorizo al vino, productos ibéricos de matanza y quesos artesanos de cabra, puro de oveja y Torta del Casar. Para rematar, una inusual variedad de licores (la tierra sigue tirando).

La decoración de tasca madrileña pulcra y zócalo de azulejos (único recuerdo de su anterior ocupante) se aleja del aire bohemio, asalmonado y cinéfilo del rincón de Moncloa. Eso si, se palpa en la cartelería y en los decibelios la pasión de los hermanos y dueños Víctor, Miguel y Alfredo por los ritmos franco-mestizos (Amparanoia, Manu Chao, Edith Piaf, Les Negresses Vertes). Una morada cálida, de aperitivos placenteros y coloquiales y noches animadas. Los fines de semana se puede hasta trasnochar picoteando.