Qué dicen de nosotros

La conspiración sigue dando de qué hablar y de qué comer. Nos referimos, claro está, a esta conspiración urdida por Víctor Amarilla y la gastronomía extremeña.

El primer capítulo de esta historia ya lo conocen ustedes en la calle del Buen Suceso. Desde el mes pasado, la conspiración continúa, y mejorada, en este antigua "Bodega de Félix Baeza", que data de 1909 y de la que se conserva parte de su alicatado pintado a mano.

Por toda la taberna, recuerdos cinematográficos y de Madrid en blanco y negro acompañan las excelente viandas extremeñas como jamón, lomo y morcón ibéricos, solomillo de ternera adobado y curado denominado "tasajo" (1000 pts), los imprescindibles quesos -de oveja curado, de cabra o una torta artesana- morcilla patatera o longaniza casera.

Un memorable recorrido extremeño -servido en raciones para compartir o tapas individuales- que se completa con migas (450 pts), magro de cerdo adobado o sus patatas caseras con ajo y pimentón.

Los vinos, también de la tierra y bien seleccionados. En primer lugar el de Pitarra clásico, seguido de jóvenes y crianzas tintos provenientes de Matanegra y Tierra de Barros al igual que blancos y rosados (entre 150 pts y 200 pts el chato) . Lo único ajeno a la tierra de los conquistadores son los grifos: cerveza alemana rubia, tostada o de trigo (de 150 a 200 pts la caña) y vermú de Reus (175 pts).